Научился: $("#dtr").datepicker(); без параметров при нажатии на окно с идентификатором dtr возвращает целый календарь!
массив monthNames в параметрах позволяет заменить дефолтные имена месяцев
dayNamesMin меняет дни недели
firstDay решает проблему разницы первого дня недели в разных странах
в dateFormat указываем нужный нам формат вывода даты
Для SQL, к примеру, актуален вид даты yyyy-mm-dd